Estudo da seletividade alimentar em diferentes contextos do desenvolvimento infantil, com ênfase em crianças com Transtorno do Espectro Autista (TEA) e outras condições associadas. Discussão sobre conceitos de alimentação, nutrição e comportamento alimentar. Identificação de causas orgânicas, sensoriais, emocionais e ambientais relacionadas à recusa ou aceitação restrita de alimentos. Estratégias de avaliação e intervenção interdisciplinar envolvendo família, escola e profissionais da saúde. Abordagem de práticas de sensibilização sensorial, promoção de hábitos alimentares saudáveis, manejo de comportamentos desafiadores e construção de rotinas alimentares funcionais. Reflexão sobre a importância do trabalho colaborativo e do suporte à família na promoção da qualidade de vida.
Módulo 1 – Fundamentos da Seletividade Alimentar (2h)
* Conceito de seletividade alimentar: recusa, restrição e preferências alimentares.
* Diferenças entre seletividade típica e seletividade associada a condições clínicas (ex.: TEA, TDAH).
* Impactos nutricionais, sociais e emocionais da seletividade.
Módulo 2 – Causas e Fatores Associados (2h)
* Aspectos sensoriais: hipersensibilidades e hipossensibilidades.
* Questões motoras orais e dificuldades de mastigação/deglutição.
* Fatores emocionais e comportamentais.
* Influências ambientais e culturais.
Módulo 3 – Avaliação da Seletividade Alimentar (2h)
* Principais protocolos e instrumentos de observação.
* Entrevista com familiares e levantamento de histórico alimentar.
* Identificação de sinais de risco nutricional.
* O papel da equipe interdisciplinar (nutricionista, terapeuta ocupacional, psicopedagogo, fonoaudiólogo, psicólogo).
Módulo 4 – Estratégias de Intervenção (2h)
* Abordagens de dessensibilização e introdução gradual de alimentos.
* Práticas de estimulação sensorial.
* Técnicas de reforço positivo e motivação.
* Adaptação da rotina alimentar da criança e da família.
Módulo 5 – Boas Práticas e Casos Reais (2h)
* Experiências de manejo em casa e na escola.
* Orientação e suporte às famílias.
* Estudo de casos práticos e simulações.
* Discussão coletiva e construção de estratégias.
